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La distillation charentaise Français - anglais Fiche complète du terme Cognac Définition : Eau de vie de vin à appellation d'origine contrôlée, produite dans l'aire délimitée de la région de Cognac. Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : distillation charentaise Sous-domaine : conduite des chauffes Contexte : Tout l'art du distillateur réside dans la manière de conduire les opérations et dans la séparation des têtes et des queues, qui contiennent des produits désagréables, nuisible à la qualité du Cognac. (Lafon, Couillaud et Gay-Bellile, Le cognac. Sa distillation, éditions Baillière, Paris, 1973.) Note technique : Cette eau-de-vie est distillé à l'alambic simple à repasse (chauffage à feu nu). Relations : Équivalent anglais : brandy Retour à la page précédente.